Tijdens mijn reis door Trondheim en de regio Innherred heb ik veel culinaire plekken bezocht. De reis was op uitnodiging van de regio Trondheim en Innherred om me kennis te laten maken met de prachtige omgeving, maar ook met de lokale ondernemingen. Het heeft me enorm verrast hoe nauw ondernemingen hier met elkaar samenwerken en hoe zij hun eigen lokale producten gebruiken. In 2022 zijn Trondheim en Trøndelag de Europese regio's voor gastronomie. Breng je dus een bezoek aan deze regio? Ga dan vooral eens hapje proeven bij de volgende plekken. Niet alleen voor een driegangendiner, maar ook voor een bakje koffie, lunch, lokale lekkernij of biertje of wijntje!

Krambua is een sfeervol pand met een gezellige inrichting. Een inrichting die ietwat lijkt op een café met een bruine houten interieur zoals je op de foto kunt zien. Er zijn eigenlijk 2 panden naast elkaar: een nieuwer en een ouder deel. Toen ik in dit restaurant aankwam zat het al heerlijk vol. Lachende en pratende mensen, etend en drinkend aan tafels. Letterlijk een warm welkom als je van de koude straten naar binnen wandelt, ook vanwege het gele licht binnen en de kaarsen op tafel. Krambua is eigenlijk een typische Noorse pub in een rustig deel van de stad in de buurt van veel van de hotels in het oude centrum. Er zijn veel lokale gerechten, bieren en wijn te nuttigen. De plek kent een lange traditie en ook een interessante geschiedenis. Je kan hier ook lunchen en dus ook zeker terecht voor een drankje wat later op de avond! 

Zin in een avondje uiteten in een luxer restaurant? In het iconische vijfsterren hotel Britannia vind je verschillende keukens, waaronder dus ook Brasserie Britannia. Dit restaurant is geïnspireerd door de Franse basserie met een kleine Amerikaanse Twist. Je eet hier bijvoorbeeld een croque monsieur en uiensoep, naast 'plat du jour', in een klassieke bistrostijl. Ook wordt hier zeker de Noorse keuken geserveerd, iets wat ik tijdens mijn bezoekje hier geserveerd kreeg. Dit restaurant heeft een totaal andere sfeer dan bijvoorbeeld Krambua, waar ik je net kennis mee heb laten maken. Ondanks de redelijk strakke inrichting is het erg geschikt voor een avondje gezellig en heerlijk uiteten! 

Als je opzoek bent naar een unieke plek met lokale producten, bezoek dan microbrouwerij Fæby. Deze plek ligt in een fantastisch cultureel landschap en een boerderijomgeving. Je kunt hier terecht voor heerlijke lokale gerechten en er is een leuke inrichting en sfeer. Tijdens mijn reis hadden we hier een soort sharing lunch met verschillende plankjes met kleine gerechten om te delen. Een erg leuk concept. Ook hadden we een kleine bierproeverij, iets wat je hier ook zelf zou kunnen doen. Zelf vond ik de 'Norwegian Arm' erg lekker. Dus zeker even proberen als je hier langs gaat. In de zomer is er een terras om heerlijk buiten te genieten. Er worden bijeenkomsten gehouden, maar ook andere sociale evenementen zoals pub-avonden. De brouwerij zelf is geopend op aanvraag voor groepen. Er is ook een boerderijwinkeltje. Kortom, een leuke interessante plek voor een hapje en drankje! 

Boven het boerderijwinkeltje van Liv Elin & Arve vind je een heel klein maar knus cafeetje. Het lijkt haast wel een museum met allerlei oude historische objecten. Neem plaats en geniet hier van lekkere verse koffie, zelfgebakken brood, zoete lekkernijen of heerlijke lunchgerechten. Ik was hier voor een kleine rondleiding over het erf van deze oude boerderij en om een kopje thee te drinken met een zelfgemaakte Aniskringle, een anijsbroodje vanuit hun eigen bakkerijtje. Er is zelfs een kleine wandeling (Verdalsgrenda) mogelijk vanaf hier van zo’n 1,5 uur. In het boerderijwinkeltje koop je heel gemakkelijk leuke ‘souvenirs’ voor thuis. Heerlijke lokale producten uit de regio!

Het restaurant van landschapshotel Øyna serveert heerlijke lokale gerechten. Het hotel op zichzelf is een bijzonder gebouw en heeft een industriële bouwstijl. Hoewel ik dit ook bij het restaurant had verwacht, heeft het restaurant verrassend genoeg een gezellige en redelijk modern Scandinavische inrichting. Daarnaast heb je vanuit het restaurant een geweldig uitzicht over Inderøy, de fjorden en het omringende glooiende landschap. Zelf had ik de 'pech' dat ik er in de winter was. Ik kwam laat aan en ging vroeg weg, daardoor heb ik het uitzicht alleen in het donker/de schemer kunnen bewonderen. Het menu in het restaurant bevat vlees, vis en traditionele gerechten zoals hamburgers, sandwiches en salades, maar ook heerlijke desserts. Allemaal bereid met een moderne twist. In de zomer is er ook de mogelijkheid om buiten te zitten.