Hitra ligt in de provincie Trøndelag, aan de monding van de Trondheimfjord. Het eiland is via een onderwatertunnel verbonden met het vasteland. Hitra is het grootste eiland in het midden van Noorwegen en bestaat uit 2500 eilanden, eilandjes en riffen. Een daarvan is Helgebostad, gelegen aan de noordwest kant van het eiland. Tijdens mijn bezoek aan dit eiland ontmoetten we Elisa van Helgebostad, zij kocht een aantal jaar geleden een huisje met veel land, om volledig zelfvoorzienend te worden. We werden rondgeleid door haar tuin die werkelijk volstaat met kruiden, groentes en fruit. In een zelfgemaakte kas staan de gevoelige planten zoals tomaat, courgette en dergelijke om ze te beschermen tegen de weersinvloeden maar vooral tegen de wind, het kan hier op het eiland nogal eens tekeer gaan, wat te zien is aan de hekken en schuttingen, er staat er niet één recht.

Vervolgens zijn we doorgelopen naar de boerderij (Hitra Gårdsmat) die vroeger van Mona was, maar tegenwoordig wordt gerund door een jong stel. Ze houden hier koeien voor hun melk, maar zijn echt zo goed voor de dieren. Die dieren kunnen altijd naar buiten en binnen wanneer ze dat zelf willen. Er liepen ook wat kalfjes rond, echt te leuk! Van de melk wordt op deze boerderij kaas gemaakt, de inmiddels gepensioneerde Mona vertelde ons er uitgebreid en vol enthousiasme over, als je geen kaas lust ga je het door haar enthousiasme in ieder geval waarderen! Aansluitend hebben we een heerlijke lunch genoten met heel veel verschillende kaas. Na de heerlijke lunch vertrekken we richting Bryggeriet Frøya een lokale bierbrouwerij alwaar we een proeverij hebben. Zonder enige ervaring zijn een aantal vrienden deze brouwerij begonnen en het is een groot succes. We kregen een rondleiding en daar werd wel zichtbaar dat je hier heel veel verschillende biertjes kunt proberen, ook hier straalt de passie en enthousiasme er weer van af!

Het kleine eiland Sula, met zijn 57 permanente inwoners, ligt in de gemeente Frøya, in de provincie Sør-Trøndelag, bijna zo ver naar het westen als je kunt in Noorwegen. Het eiland is alleen per boot te bereiken. Je neemt de kustexpres vanuit Trondheim, bus en veerboot. Of je gaat met je eigen auto door een gevarieerd landschap over het vasteland, waarbij je twee onderzeese tunnels passeert en de eilanden Hitra en Frøya oversteekt tot aan Dyrøy ferjekai bij West-Frøya. Daar neem je de veerboot naar Sula. Sula is een oase van rust, we werden hartelijk ontvangen door Tom die hier samen met zijn vrouw woont. Hij leidde ons rond over het eiland, we bezochten ook musea, maar het is voornamelijk gericht op het eten wat hier vrij in de natuur staat. Hij wist werkelijk van elke plant of kruid iets te vertellen en of je het wel of niet kan eten. Onderweg plukten we verschillende kruiden welke uiteindelijk, toen we bij hun huisje aankwamen, verwerkt waren in de soep die al stond te pruttelen. We proefden ook de limonade die ze hebben gemaakt van planten en bloemen van het eiland, bij het zelfgemaakt zuurdesembrood eten we aioli en een pesto welke ook uiteraard zelf gemaakt zijn. Na het eten van de soep met onze zelfgeplukte kruiden dronken we nog een zelfgebrouwen biertje. De passie van deze mensen is echt fantastisch!